Risotto ai pomodori con burrata

Risotto ai pomodori con burrata

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Prep. 15 min
Total 30 min
4 porzioni

Ingredients

  • 80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2 cm)
  • 500 g di pomodori a grappolo, tagliati in quattro
  • 500 g di acqua
  • 50 g di concentrato di pomodoro doppio concentrato
  • 80 g di cipolle tagliate a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 40 g di olio di oliva
  • 100 g di vino rosso
  • 300 g di riso per risotto (cottura: 20 min.)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 pezzi di burrata piccola (circa 200 g)
  • ½ mazzetto di basilico fresco (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
  • 2 cucchiaini di olio di oliva
  • 4 pizzichi di fior di sale
  • 4 pizzichi di pepe macinato

Nutrition per 4 porzioni

Calories 2427 kcal / 10164 kJ
Protein 72.9 g
Fat 115 g
Carbohydrates 268 g

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