Salmón con salsa holandesa, espárragos y arroz

Name: Salmón con salsa holandesa, espárragos y arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 limón; 15 g de agua; 225 g de mantequilla; 4 yemas de huevo; 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 cucharadita de aceite; 30 g de hojas de cilantro fresco; 285 g de arroz jazmín; 1000 g de agua; 1 cucharadita de cebolla en polvo; ½ cucharadita de ajo en polvo; 3 - 5 pellizcos de sal; 340 g de espárragos verdes; 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

1 limón

Salsa holandesa

15 g de agua
225 g de mantequilla en trozos
4 yemas de huevo
2 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de aceite

Salmón, espárragos y arroz

30 g de hojas de cilantro fresco

30 g de hojas de perejil fresco
285 g de arroz jazmín
1000 g de agua
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
3 - 5 pellizcos de sal
340 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa)

340 g de ramilletes de brócoli
4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (de aprox. 120 g c/u)
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida