Compatible versions
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
500
g Saiblingsfilet, frisch, mit Haut
or 500 g Lachsfilet, frisch, mit Haut - 15 g Senfkörner
- 15 g Wacholderbeeren
- 5 Kardamomkapseln
- 5 g Korianderkörner
- 260 g Salz und etwas mehr zum Kochen
- 250 g Zucker
- 4 TL Limettenschale, unbehandelt, abgerieben
- 5 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
- 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- 320 g Sonnenblumenöl
- 3 Grapefruits, filetiert, Saft aufgefangen (ca. 170 g)
- 50 g Himbeerkonfitüre
- ½ TL Curry (z. B. Jaipur)
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 15 g Dijon-Senf
- Wasser zum Kochen
- 400 g Möhren, gelbe und orange, längs dünn gehobelt
-
40
g Petersilie, abgezupft
or 40 g Kerbel, abgezupft - 1 Ei, sehr frisch
- ½ Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 2 TL Senf, mittelscharf
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2684 kJ / 641 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 16 g
- Fat
- 56 g
- Fibre
- 2.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Rib Eye mit Béarnaise
1h 50min
Geflügelleber Crème brûleé
13h
Vitello Tonnato
48h
Eggs Benedict mit Pfannenbrot und Bacon
1小時 30 分
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1小時 45 分
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2小時
Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce
1小時 45 分
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40min
Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise
25min
Gratinierte Jakobsmuscheln
25min
Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare
3h