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Risotto zucchine e pancetta

Risotto zucchine e pancetta
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Prep. 10 min
Total 35 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 300 g di zucchine a pezzi
  • 60 g di cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • 60 g di burro
  • 240 g di pancetta a cubetti
  • 480 g di riso Carnaroli (tempo di cottura 18 minuti)
  • 960 g di acqua
  • 1 ½ dado per brodo (dose per 0,5 l) vegetale o di carne
  • 4 - 5 foglie di basilico fresche tritate
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 60 g di mascarpone

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1292.2 mg
Protein 9.7 g
Calories 2283.7 kJ / 545.7 kcal
Fat 36.5 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 17.8 g
Carbohydrates 44.2 g

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