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Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde
Prep. 45 min
Total 1 h 5 min
8 portions
Ingredients
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700 g d'eau
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350 g de brocoli détaillé en bouquets
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180 g de vermouth
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150 - 200 g d'oignons coupés en quartiers
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2 gousses d'ail (optional)
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2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
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1 - 2 c. à soupe de moutarde forte
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2 cubes de bouillon de poule émiettés
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2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
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450 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles fines
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1100 g de pommes de terre coupées en cubes (1-2 cm env.)
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2 filets mignons de porc prédécoupés en tranches (400-450 g chacun env.) (1 cm)
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50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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15 - 20 g de fécule de maïs
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3 - 6 brins de persil frais pour la finition
Nutrition per 1 portion
Calories
230 kcal /
965 kJ
Protein
27 g
Fat
7 g
Carbohydrates
7 g
Fibre
0.9 g
Saturated Fat
4 g
Sodium
947 mg
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