Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

3.4 22 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 5 min
8 portions

Ingredients

  • 700 g d'eau
  • 350 g de brocoli détaillé en bouquets
  • 180 g de vermouth
    180 g de vin de madère
  • 150 - 200 g d'oignons coupés en quartiers
  • 2 gousses d'ail (optional)
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 - 2 c. à soupe de moutarde forte
  • 2 cubes de bouillon de poule émiettés
    2 c. à café bombée de fond de volaille maison
  • 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles fines
  • 1100 g de pommes de terre coupées en cubes (1-2 cm env.)
  • 2 filets mignons de porc prédécoupés en tranches (400-450 g chacun env.) (1 cm)
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 15 - 20 g de fécule de maïs
  • 3 - 6 brins de persil frais pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 230 kcal / 965 kJ
Protein 27 g
Fat 7 g
Carbohydrates 7 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 4 g
Sodium 947 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...