Rosca de quesadillas de pollo chipotle

Rosca de quesadillas de pollo chipotle

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Prep. 40 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

Quesadillas de pollo chipotle

50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal
80 g de cebolla en trozos
40 g de mantequilla
1 diente de ajo
700 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, en trozos (2 cm)
200 g de crème fraîche
10 - 20 g de salsa de chile chipotle adobado (ajuste al gusto de picante)
½ cucharadita de sal
80 g de salsa barbacoa
200 g de beicon ahumado en lonchas
400 g de queso mozzarella rallado
280 g de maíz dulce en conserva
200 g de queso rallado para gratinar
16 tortillas de trigo

Pico de gallo

500 g de tomates en mitades
30 g de pimiento verde italiano

30 g de chiles jalapeños en conserva
50 g de cebolla roja en mitades
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
8 ramitas de cilantro fresco solo las hojas
20 g de zumo de lima

Guacamole de chipotle

2 aguacates en cuartos (400-500 g)
35 g de zumo de limón
1 cucharadita de sal
10 - 70 g de salsa de chile chipotle adobado (ajuste al gusto de picante)
15 - 20 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

5 - 8 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) picadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1229.5 mg

Protein 56.2 g

Calories 3790 kJ / 906 kcal

Fat 49.5 g

Fibre 10.6 g

Saturated Fat 24.7 g

Carbohydrates 58.9 g

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