Velouté orange-courge
TM6 TM5

Velouté orange-courge

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Ingredients

  • 400 g de courge butternut pelée, graines prélevées (voir page 73), chair en morceaux (3 cm), réservée
  • ½ c. à soupe d'huile d'olive
  • ¼ c. à café de curry en poudre
  • ¼ c. à café de sel
  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • 25 g de beurre
  • 200 g de jus d'orange
  • 300 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
  • 100 g de crème acidulée
  • ½ grenade, égrainée
  • 1 c. à soupe d'huile de graines de courge

Nutrition
per 1 portion
Calories
1117 kJ / 267 kcal
Protein
2.8 g
Carbohydrates
22 g
Fat
20 g

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