Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 31 ratings

Prep. 30 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane grigliate

4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

120 g olio extravergine di oliva
15 g di aceto bianco
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 rametto di origano fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ - 1 peperoncino a piacere
1 pizzico di sale

Salsa allo yogurt

150 g di yogurt greco bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
30 g di succo di limone spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.8 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 4.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Sformato freddo di melanzane e formaggio

Sformato freddo di melanzane e formaggio

4 h 15 min

Peperoni con capperi

Peperoni con capperi

40 min

Melanzane ripiene light

Melanzane ripiene light

1 h

Carciofi all'aceto light

Carciofi all'aceto light

45 min

Contorno di melanzane, cipolle e pomodori

Contorno di melanzane, cipolle e pomodori

35 min

Zucchine alla menta

Zucchine alla menta

30 min

Contorno di peperoni al vapore

Contorno di peperoni al vapore

40 min

Melanzane e zucchine marinate

Melanzane e zucchine marinate

1 h 35 min

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

1 h 10 min

Sugo classico

Sugo classico

55 min

Melanzane trifolate

Melanzane trifolate

40 min

Broccoli alla siciliana con olive

Broccoli alla siciliana con olive

40 min