Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fleisch und Spätzle
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Rotwein, trocken
- 200 g Rotweinessig
- 2 TL Salz und mehr zum Kochen
- 2 TL Zucker
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Nelken
- ¼ TL Piment
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 800 g Rinderschulter (Schaufelstück)
- 300 g Wasser und mehr zum Kochen
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l) - Butterschmalz zum Braten
-
500
g Spätzle, trocken
or 500 g Bandnudeln
Sauce
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 100 g Wasser
- 200 g Sahne
- 1 TL Senf
- 2 TL Honig
- 1 - 2 TL Bratensaucen-Paste (für 0,25 l)
- ½ TL Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3192 kJ / 762 kcal
- Protein
- 40 g
- Carbohydrates
- 72 g
- Fat
- 27 g
- Fibre
- 124 g
- Sodium
- 951 mg
In Collections
Alternative recipes
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2小時 45 分
Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle
2h
Mini-Rouladen
3h 30min
Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade
1小時 30 分
Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter
1小時 25 分
Sauerbratenragout
49h
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50 分
Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter
1小時 20 分
Sauerbraten
72小時
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1小時 20 分
Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons
3h 50 min
Winzertopf
2h 40min