Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 9 rating

Prep. 45 min

Total 1 h 50 min

6 Portionen

Ingredients

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g

Calories 3369 kJ / 805 kcal

Fat 72 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 40 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Frohe Ostern 25 Recipes
Austria

You might also like...

Omelettrolle mit Blattspinat

Omelettrolle mit Blattspinat

35 min

Marillen-Himbeer-Zupfkuchen

Marillen-Himbeer-Zupfkuchen

2 h 50 min

Flammkuchen mit Forelle

Flammkuchen mit Forelle

1 h

Bärlauchroulade mit Paprikasalat

Bärlauchroulade mit Paprikasalat

1 h

Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Fleischbällchen

Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Fleischbällchen

1 h 10 min

Nougat Crème Brûlée | Banane

Nougat Crème Brûlée | Banane

7 h 35 min

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

1 h 15 min

Pizza mit Radicchio und Taleggio

Pizza mit Radicchio und Taleggio

1 h 45 min

Erdäpfel-Spinat-Roulade

Erdäpfel-Spinat-Roulade

2 h 30 min

Frische Ravioli mit Fischfüllung

Frische Ravioli mit Fischfüllung

2 h

Seewinkler Gemüselasagne

Seewinkler Gemüselasagne

2 h 20 min

Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline

Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline

45 min