Brisèe ratatouille

Name: Brisèe ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 fette
Ingredients: 150 g di farina tipo 00; 75 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 50 g di acqua; 50 g di cipollotto; 40 g di olio extravergine di oliva; 100 g di peperone giallo; 200 g di melanzana; 250 g di zucchine; 80 g di pomodori datterino; 1 pizzico di sale; ½ cucchiaino di origano secco; 60 g di formaggio primo sale

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 fette

Ingredients

Pasta brisèe

150 g di farina tipo 00
75 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale
50 g di acqua

Ratatouille

50 g di cipollotto a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
100 g di peperone giallo pulito e a tocchetti (1-2 cm)
200 g di melanzana violetta tonda, a cubetti (1 cm circa)
250 g di zucchine a rondelle (0.5 cm)
80 g di pomodori datterino a metà
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di origano secco
60 g di formaggio primo sale a cubetti (1 cm circa)

60 g di provola, piccante a cubetti (1 cm circa)