Fideuá negra de sepia y gambas XXL

Fideuá negra de sepia y gambas XXL

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Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 raciones

Ingredients

Fumet

200 g de gambas frescas enteras sin pelar

200 g de gambones crudos enteros
30 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón
50 g de brandy
1000 g de agua

Sofrito y fideuá

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
600 g de sepia
150 g de tomate triturado en conserva
4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
2 cucharaditas de sal
4 sobres de tinta de calamar congelada
500 g de fideos de fideuá

Nutrition per 1 ración

Calories 453 kcal / 1895 kJ

Protein 33.4 g

Fat 7.8 g

Carbohydrates 62.5 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 1.2 g

Sodium 1007 mg

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