Skip to main content Search
Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara
4.7 24 rating
Prep. 20 min
Total 3 h
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 1 coda di bue (circa 1000 g)
  • 1 cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di lardo a tocchetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 200 g di vino bianco secco
  • 900 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 650 g di acqua
  • 6 gambi di sedano a pezzi
  • 20 g di pinoli (optional)
  • 30 g di uvetta sultanina (optional) ammollata in acqua tiepida e strizzata
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 55.3 g
Calories 2146 kJ / 513 kcal
Fat 29 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 7.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 22 Recipes
Italy
Lazio in cucina 5 Recipes
Italy

You might also like...

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

4.8(13)

1 h 10 min

Spezzatino alla birra scura

Spezzatino alla birra scura

3.8(24)

13 h 30 min

Spezzatino al Barolo

Spezzatino al Barolo

3.4(17)

5 h 40 min

Trippa all'empolese

Trippa all'empolese

4.7(23)

1 h 15 min

Trippa in bianco alla napoletana

Trippa in bianco alla napoletana

4.2(13)

1 h 30 min

Trippa alla romana

Trippa alla romana

4.3(18)

2 h

Trippa alla trasteverina

Trippa alla trasteverina

4.3(19)

45 min

Trippa in umido

Trippa in umido

4.3(30)

1 h 10 min

Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina

4.4(56)

1 h 15 min

Trippa e fagioli alla contadina

Trippa e fagioli alla contadina

4.7(55)

1 h 10 min

Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

4.3(174)

35 min

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

4.0(125)

1 h 10 min