Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic
Ingredients
Le consommé de fenouil
-
1 bulbe de fenouil
-
900 g d'eau
Le velouté et sa garniture
-
300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
-
50 g d'huile d'olive
-
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
-
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
-
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Velouté de moules et poireaux au pastis
35 min
Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon
1 h 15 min
Velouté de betteraves à la mousse de raifort
5 h
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1 h 30 min
Soupe complète haricots verts, lentilles corail, porc et épices
1 h
Soupe d'aubergine épicée
30 min
Velouté de patate douce au coing
35 min
Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange
50 min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1 h 30 min
Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé
45 min
Velouté coco, citrouille et haricots blancs
16 h 35 min
Velouté anisé à la courge et au fenouil
55 min