Compatible versions
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g d'oignons, coupés en deux
-
500
g de bouillon de volaille
or 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille - ½ c. à café de gros sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de blettes
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1109 kJ / 268 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Carbohydrates
- 5.3 g
- Fat
- 25.3 g
- Fibre
- 1.3 g
In Collections
Alternative recipes
Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin
25h 10min
Ananas givré à la sauge
12h
Entrée : huîtres en écume de lard
55min
Clam chowder (Chaudrée de palourdes)
1h 50min
Rillettes de lapin
12h
Velouté de pleurote au jambon cru
45 min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min
Purée de topinambour au chocolat blanc
40 min
Velouté de cocos de Paimpol aux moules
1h
OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert
2小時
Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles
2小時 15 分
Sorbet Cuba libre
4h 50min