Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

3.5 2 rating

Prep. 30 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

6 brins de persil frais, équeutés
6 feuilles de sauge fraîche
1 échalote coupée en deux
100 g de noix décortiquées
30 g de pain rassis coupé en dés et trempé 5 min dans 60 g de lait
du poivre moulu, à discrétion
du sel, à discrétion
1 morceau de tendron de veau d'1,2 kg, ouvert par le boucher
40 g d'huile d'olive
200 g de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier frais
le jus d'un citron jaune
10 - 12 artichauts type poivrade
500 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g

Calories 2755 kJ / 661 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

SAVEURS THERMOMIX N°4 SUR LES ÉTALS 14 Recipes
France

You might also like...

Pâtes façon risotto aux coquillages

Pâtes façon risotto aux coquillages

50 min

Tempuras de légumes et crevettes

Tempuras de légumes et crevettes

25 min

Saumon sauce gribiche

Saumon sauce gribiche

35 min

Langoustines aux fèves et pata negra

Langoustines aux fèves et pata negra

55 min

Brochettes de filets de sardine

Brochettes de filets de sardine

1 h 25 min

Malakoff à la crème anglaise

Malakoff à la crème anglaise

25 min

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

1 h 20 min

Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)

Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)

1 h

Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

55 min

Feuilles de chou farcies

Feuilles de chou farcies

1 h 10 min

Bugnes à la fleur d'oranger

Bugnes à la fleur d'oranger

3 h 25 min

Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

1 h