Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos

Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos

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Prep. 10 min
Total 30 min
6 raciones

Ingredients

  • 500 g de agua
  • 500 g de patatas peladas, en rodajas de 1,5 cm
  • 500 g de ramilletes de coliflor pequeños
  • ½ cucharadita de sal
Vinagreta
  • 50 g de cebolleta en trozos
  • 25 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 25 g de pepinillos en vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 g de maíz en conserva escurrido
  • 1 pimiento rojo en conserva en trozos de 2-3 mm
  • 100 g de rúcula
  • 6 - 8 tallos de cebollino fresco picado

Difficulty

easy


Nutrition per 1 ración

Calories 257 kcal / 1076 kJ
Protein 4.3 g
Fat 17.8 g
Carbohydrates 22.4 g
Fibre 4.7 g
Saturated Fat 2.8 g
Sodium 543.9 mg

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