Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Name: Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de vinaigre de vin blanc; 30 g de sucre en poudre; 80 g de cerises; 200 g de fond de veau; 40 g de cerises

2.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 25 min

Serving size 6 portions

Ingredients

100 g de vinaigre de vin blanc
30 g de sucre en poudre
80 g de cerises entières et dénoyautées (type bigarreau), préalablement concassées
200 g de fond de veau maison ou réhydraté (1 c. à soupe de poudre + 200 g d'eau)
40 g de cerises entières et dénoyautées, type bigarreau

Nutrition: per 1 portion
Calories: 212 kJ / 50 kcal
Protein: 1 g
Carbohydrates: 8 g
Fat: 1 g
Fibre: 0 g