Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g de parmesan
- 20 g de graines de moutarde
- 800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
- 50 g d'huile d'olive
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de pommes granny-smith, détaillées en dés
- 200 g de fenouil, taillé en fines lanières
- 1 citron vert non traité, zeste et jus
- 30 g d'échalotes
- 250 g d'orge perlé, rincé et égoutté
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- 150 g de carottes, détaillées en dés
- 80 g de crème d'amande
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3183.5 kJ / 760.9 kcal
- Protein
- 54 g
- Carbohydrates
- 66 g
- Fat
- 31 g
- Saturated Fat
- 4.9 g
- Fibre
- 17.6 g
- Sodium
- 540.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Limande-sole gratinée à l'orange
35min
Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle
55 min
Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives
30min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min
Papillotes de saumon, couscous et épinards
45min
Risotto d'orge aux asperges, mascarpone et parmesan
50min
Cabillaud aux amandes, sauce citronnée
35min
Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka
55 min
Thon au pesto rouge et purée d'artichauts
35min
Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte
1h
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard
1h