Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

4.7 32 ratings

Prep. 25 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
80 g d'oignon coupé en deux
10 g gingembres frais
100 g de carotte coupée en bâtonnets fins
100 g de poivron coupé en brunoise
100 g de blanc de poireau émincé finement
½ c. à café de curcuma en poudre
15 brins de coriandre fraîche équeutés
30 g d'huile d'olive
300 g d'eau
1 bâton de citronnelle fraîche
200 g de lait de coco
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g d'épinards frais
2 brins de cive finement émincés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.5 g

Calories 1234.5 kJ / 295.5 kcal

Fat 21 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 11.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi - n°14 Marché de saison 11 Recipes
France

You might also like...

Soupe de poulet à la citronnelle

35 min

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

1 h 10 min

Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

1 h

Soupe de moules à la citronnelle

40 min

Daube d'agneau aux artichauts

1 h

Soupe de poissons

45 min

Soupe de poisson de Majorque

40 min

Soupe miso, fruits de mer au saké et riz

1 h 10 min

Tom Yam

30 min

Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle

1 h

Soupe de wontons (soupe de raviolis)

1 h

Soupe thaïe aux crevettes

30 min