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Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe
Ingredients
La crème citronnée
-
1 c. à soupe de fécule de maïs
-
le zeste d'un citron vert non traité râpé
-
100 g de crème de coco (voir "Conseil(s)")
Les flans
-
1 c. à café de curry en poudre
-
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
-
1 c. à soupe de cassonade
-
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
-
150 g de crème de coco (voir "Conseil(s)")
-
300 g de dos de cabillaud en gros cubes
-
2 œufs
-
10 brins de coriandre fraîche équeutés et quelques feuilles ciselées pour la finition
-
du sel à ajuster en fonction des goûts
-
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
4 feuilles de bananier (voir "Variante(s)")
-
500 g d'eau
-
1 pincée de piment en poudre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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