Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 ratings

Prep. 10 min

Total 12 h 15 min

6 portions

Ingredients

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 897 kJ / 213 kcal

Fat 9.3 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 20.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Recipes
France

You might also like...

Tartare de thon et gaspacho

20min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

30min

Ceviche de daurade au pamplemousse

1 h 5min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5 h 35min

Velouté de langoustines à la coriandre

1 h

Tartare de daurade à la vanille

1 h 10min

Tartare de dorade à la mangue

10min

Sauce à la mangue

50min

Tartare de bar

10min

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

45min