Gnocchi de céleri-rave à la sauce Castelmagno

Gnocchi de céleri-rave à la sauce Castelmagno

3.9 8 rating

Prep. 25 min

Total 1 h

2 portions

Ingredients

Les gnocchi au céleri-rave

300 g de céleri-rave coupé en morceaux (3 cm)
25 g d'eau
20 g de fécule de pomme de terre
30 g d'amidon de riz

30 g de fécule de maïs
½ c. à café de sel
eau pour la cuisson des gnocchi
sel pour la cuisson des gnocchi
120 g de mascarpone
farine pour le plateau

La sauce au Castelmagno

100 g de fromage Castelmagno coupé en morceaux (3 cm. Voir "Conseil(s)")
30 g de beurre doux
50 g de vin blanc sec, type Chardonnay (voir "Conseil(s)")
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20.7 g

Calories 3021 kJ / 722 kcal

Fat 57.4 g

Carbohydrates 27.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gnocchi - le goût de l'Italie 10 Recipes
France

You might also like...

Tarte renversée aux navets et choux-raves

2 h 25min

Ravioli de poireau, bouillon au citron

1 h 35min

Galettes de potimarron aux châtaignes

1 h 15min

Pâtes courtes au romanesco et citron

40min

Dinde aux blettes et champignons

40min

Gnocchi aux orties

1 h 15min

Storzapretti - boulettes de blette au brocciu

1 h 20min

Soufflés de topinambours

55min

Tatin aux navets

1 h 10min

Chou-fleur en soufflé

55min

Gnocchi aux épinards

1 h 5min

Croquettes de chou-fleur au parmesan

55min