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Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis
Ingredients
Kalbsfilet auf Tomatensugo
-
getrocknete Aprikosen, entsteint6
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Zwiebeln halbiert120 g
-
Knoblauchzehen2
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Öl und etwas mehr zum Braten80 g
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Sardellenfilets, in Öl abgetropft5
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stückige Tomaten1000 g
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120 g GemüsefondRotwein, trocken120 g
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Kräutersalz zum Würzen
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Pfeffer¼ TL
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Majoran, getrocknet2 TL
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Kalbsfilet1200 g
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Cayenne-Pfeffer zum Würzen
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Mehl zum Bestäuben2 EL
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Rosmarin, getrocknet, gemahlen½ TL
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Thymian, getrocknet½ TL
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Salbei3 Zweige
Zitronenreis und Fertigstellung
-
Zitrone unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst1
-
Petersilie abgezupft1 Bund
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Butter weich, in Stücken50 g
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Kräutersalz1 TL
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Basmati-Reis300 g
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Wasser1200 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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