Bomba di riso
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Bomba di riso

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Ingredients

Sugo ai funghi porcini

  • 1 scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua fredda per 20 minuti (filtrare e conservare l'acqua di ammollo)
  • 350 g di funghi porcini freschi a fette
  • 80 g di pomodori pelati a tocchetti
  • 1 pizzico di sale

Riso

  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 1 scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 60 g di vino bianco secco
  • 800 g di acqua calda
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
  • 20 g di burro a pezzi

Terminare la preparazione

  • 30 g di burro + q.b.
  • 200 g di prosciutto cotto a fette (spesse 2 mm circa)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1971 kJ / 471 kcal
Protein
19.7 g
Carbohydrates
44.6 g
Fat
23.7 g
Fibre
2.5 g

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