Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano

Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano

5.0 8 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 45 min
6 raciones

Ingredients

Ñoquis de zanahoria
  • de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm
    100 g
  • de agua
    500 g
  • de zanahoria pelada y cortada en rodajas de 2 cm
    500 g
  • de zapallito italiano sin pelar y cortado en cubos de 1 cm
    600 g
  • de sal
    1 ½ cucharaditas
  • huevo
    1
  • de mantequilla a temperatura ambiente
    20 g
  • de harina y algo más para espolvorear
    300 g
Crema de zapallito italiano
  • de chalota
    40 g
  • de aceite de oliva
    30 g
  • de agua
    50 g
  • de sal
    2 cucharadita
  • de pimienta negra recién molida
    1 - 2 pellizcos
  • de queso parmesano cortado en láminas
    40 g

Nutrition per 1 ración

Calories 554 kcal / 2318 kJ
Protein 19 g
Fat 21 g
Carbohydrates 72 g

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