Locro

Locro

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Prep. 20 min
Total 25 h 15 min
8 portions

Ingredients

  • maíz pisado blanco (previamente remojado durante 24 hs)
    100 g
  • de agua
    700 g
  • de porotos blancos secos (previamente remojado durante 24 hs)
    70 g
  • de cebolla de verdeo
    150 g
  • dientes de ajo
    2
  • de aceite de maíz
    40 g
  • de panceta ahumada cortada en cubos
    100 g
  • de carne de ternera nalga o roast beef, cortada en cubos de 3 x 3 cm
    200 g
  • de bondiola de cerdo cortada en cubos de 3 x 3 cm
    200 g
  • patita de cerdo (aprox.150 g) (opcional)
    1
  • de vino blanco
    150 g
  • de pimentón
    1 cucharadita
  • de ají molido
    1 pellizco
  • de sal
    1 ½ cucharadita
  • de extracto de tomate
    40 g
  • de comino molido
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    ½ cucharadita
  • chorizo (aprox. 150 g)
    1
  • de agua o hasta llegar a la marca max. del vaso
    500 g
  • de zapallo en cubos
    150 g
  • de agua hirviendo, o hasta llegar a la marca max. del vaso
    250 g
  • perejil fresco picado, para decorar

Nutrition per 1 portion

Calories 551 kcal / 2304 kJ
Protein 24 g
Fat 45 g
Carbohydrates 12 g

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