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Kabeljau mit Olivenkruste und Ofengemüse

Kabeljau mit Olivenkruste und Ofengemüse
4.5 501 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Öl und etwas mehr zum Einfetten
    50 g
  • Oliven, grün, entsteint abgetropft
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Thymian abgezupft
    5 Zweige
  • Butter weich, in Stücken
    80 g
  • Eiweiß
    1
  • Paniermehl
    50 g
  • Zitronenschale unbehandelt, dünn abgerieben
    ½ TL
  • Salz
    1 ¼ TL
  • Pfeffer
    ¾ TL
  • Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à 125 g)
    4 Stück
  • Drillinge ungeschält, halbiert
    300 g
  • Aubergine in mundgerechten Stücken
    100 g
  • Zucchini in mundgerechten Stücken
    100 g
  • Cherry-Tomaten
    100 g
  • Champignons in Scheiben (ca. 5 mm)
    50 g
  • rote Paprika in mundgerechten Stücken
    1
  • gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
    1
  • Zwiebel in Ringen (ca. 3 mm)
    1
  • Kräuter der Provence
    1 TL

Nutrition per 1 Portion

Calories 579 kcal / 2425 kJ
Protein 32 g
Fat 39 g
Carbohydrates 24 g
Fibre 4.9 g

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Germany

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