Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
TM5 TM6

Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc

4.5 (225 ratings)

Ingredients

  • 150 g Linguine
  • 200 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL weißer Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • Muskat zum Würzen
  • 2 Stücke Zanderfilet, mit Haut (à 125 g)
  • 5 g Zitronensaft und etwas mehr zum Würzen
  • 50 g Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Wasser
  • 80 g Weißwein, trocken
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 50 g Crème fraîche
  • 50 g Butter, kalt, in kleinen Stücken
  • 15 g Mandelstifte

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3310 kJ / 790 kcal
Protein
42 g
Carbohydrates
63 g
Fat
36 g
Fibre
9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes