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Spargelnudeln mit Pecorino-Hollandaise
Ingredients
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Pecorino in Stücken150 g
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Wasser650 g
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1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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grüner Spargel unteres Drittel geschält, längs geviertelt, dicke Stangen ggf. geachtelt750 g
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Cherry-Tomaten200 g
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Butter in Stücken250 g
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Dijon-Senf10 g
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Zitronensaft1 EL
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Eigelb3
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Salz½ TL
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Pfeffer1 Prise
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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