![Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DE4A6B63-CE27-4E3B-9787-79C3EC6AD1D5/Derivates/4A1A3B03-4587-4595-B54A-15CD441E8725.jpg)
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Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
La pannacotta de tomates
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de basilic frais, ciselé
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 220 g de tomates, émondées, épépinées et coupées en quatre
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les biscuits au chorizo
- 30 g de chorizo, sans la peau et détaillé en petits dés
- 120 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 60 g de beurre demi-sel, bien froid coupé en morceaux
- 50 g d'eau
- 1 œuf pour la dorure
- 7 tomates cerise, coupées en quatre
- 25 feuilles de basilic frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1213 kJ / 291 kcal
- Protein
- 5.7 g
- Carbohydrates
- 17.8 g
- Fat
- 21.8 g
- Fibre
- 1.5 g
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