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Œufs mollets à la dijonnaise

Œufs mollets à la dijonnaise
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Prep. 5 min
Total 25 min
6 portions
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Ingredients

  • 400 g d'eau
  • 6 œufs
  • 60 g d'échalotes coupées en deux (2-3 échalotes)
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe d'estragon frais ciselé
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 20 g de beurre doux détaillé en dés
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 brins de persil frais équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8.7 g
Calories 776 kJ / 192 kcal
Fat 15.5 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 3.2 g

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Autour de l'œuf 10 Recipes
France

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