Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sauce Tartare
- 100 g Rapsöl
- 40 g Zwiebeln, halbiert
- 60 g Essiggurkerl, halbiert
- 15 g Kapern, eingelegt
- 2 EL frische Petersilienblätter, grob zerkleinert
- 1 Eidotter
- 2 TL Estragonsenf
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- 10 g Essig
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
Spargel Cordon Bleu
- 500 g Wasser
- 8 Stück weißer Spargel, geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
- 16 Stück grüner Spargel, falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Butter, in Flöckchen
- Zitronensaft, zum Beträufeln
- 8 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler)
- 8 Scheiben Schinken
- 1 Ei, groß
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- Weizenmehl, zum Panieren
- Semmelbrösel, zum Panieren
- Rapsöl, zum Backen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3118 kJ / 745 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 15 g
- Fat
- 65 g
- Fibre
- 4 g
In Collections
Alternative recipes
Serviettenknödel
1小時 10 分
Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat
40min
Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
2h
Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube
1小時
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1小時
Gratinierte Schinken-Spargel-Röllchen
1小時 10 分
Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut
1小時 20 分
Bärlauchlaibchen mit Kräutercreme
40min
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1小時
Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1小時
Backhendlsalat mit Kürbiskernen
45 分
Kaspressknödel mit Blattsalat
1h 40 min