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Royal au chocolat

Royal au chocolat
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Prep. 25 min
Total 3 h 30 min
8 parts
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Ingredients

Le croustillant au chocolat
  • 100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 20 g de beurre doux
  • 100 g de Pailleté Feuilletine™
    100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
Le biscuit capucine
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 25 g de farine de blé
  • 180 g de sucre en poudre
  • 5 blancs d'œufs
La mousse au chocolat
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 20 g de beurre doux
  • 120 g de crème liquide 35% m.g.
  • 3 œufs
  • 15 g de sucre en poudre
  • 10 g de cacao en poudre non sucré

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 11.8 g
Calories 2406.6 kJ / 575.8 kcal
Fat 36.9 g
Carbohydrates 49.6 g

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