Burger scandinave
TM6 TM5 TM31

Burger scandinave

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Ingredients

Le pain burger façon viking

  • 100 g de graines de sésame noir
  • 220 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 100 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d'encre de seiche
  • 40 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de flocons d'avoine
    or 70 g de graines de sésame

La garniture

  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 100 g de fromage frais, type Philadelphia®
  • 30 g de jus de citron
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 branches d'aneth frais, effeuillées
  • 3 branches de persil plat frais, effeuillées
  • 1 branche de basilic frais, effeuillée
  • 1 branche de coriandre fraîche, effeuillée
  • 10 g de roquette
  • 15 g d'huile d'olive
  • 4 tranches de saumon fumé, coupées en deux
  • 4 tranches de haddock, coupées en deux
  • 4 tranches de thon fumé, coupées en deux

Nutrition
per 1 part
Calories
1626.5 kJ / 389.1 kcal
Protein
14.3 g
Carbohydrates
29.9 g
Fat
23.6 g

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