Zupa bouillabaisse z sosem rouille

Zupa bouillabaisse z sosem rouille

4.3 31 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 10min

6 porcji

Ingredients

Koncentrat bulionu rybnego

200 g filetów rybnych np. z dorsza, halibuta lub soli, pokrojonych na kawałki
100 - 150 g krewetek tygrysich, świeżych lub mrożonych
140 g soli gruboziarnistej

Zupa

60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
100 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
120 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
30 g oliwy z oliwek
400 g krojonych pomidorów, z puszki
2 liście laurowe, suszone
1 szczypta szafranu pręcików
5 g skórki pomarańczowej otartej
½ gwiazdki anyżu
500 g wody
250 g filetów z dorsza, bez skóry pokrojonych w 3 cm kawałki
200 g krewetek tygrysich, rozmrożonych, bez ogonków

Rouille

2 ząbki czosnku
80 g bagietki pokrojonej w 2 cm kostkę
60 g wody
120 g oliwy z oliwek
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porcję

Sodium 606.7 mg

Protein 16.3 g

Calories 1483.5 kJ / 354.3 kcal

Fat 26.2 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 14.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

SMACZNA PRZYSTAŃ 10 Recipes
Poland

You might also like...

Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami

1 h

Salmorejo - chłodnik z Andaluzji

1 h 5min

Chowder z ryb słodkowodnych

1 h 30min

Japoński pikantny krem jajeczny (chawanmushi)

35min

Zupa miso, owoce morza w sake z ryżem

1 h 5min

Gazpacho - hiszpański chłodnik

1 h 15min

Azjatyckie spring rolls

1 h 20min

Polędwica z tuńczyka w nori

1 h

Gaskońska zupa garbure z tofu

50min

Azjatycka zupa warzywna z tofu

1 h 30min

Zupa miso

45min

Zupa caldo verde

45min