Zuppa di fagioli con patate e chorizo

Name: Zuppa di fagioli con patate e chorizo
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di porri; 1 spicchio di aglio; 160 g di carote; 60 g di gambo di sedano; 100 g di peperone verde; 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di brodo vegetale; 300 g di patate; 150 g di salame chorizo; 2 foglie di alloro fresche; ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; 5 g di sale; 250 g di fagioli bianchi

4.2 5 rating

Prep. 5min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

100 g di porri a fette (2-3 cm)

100 g di cipolle, a fette (2 cm)
1 spicchio di aglio
160 g di carote pelate e a rondelle (3 cm)
60 g di gambo di sedano a fette (3 cm)
100 g di peperone verde pulito e a pezzi (3-4 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
600 g di brodo vegetale

600 g di acqua calda (non bollente), + 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
300 g di patate pelate e a cubetti (1,5 cm)
150 g di salame chorizo tagliato a fette e poi a metà

150 g di salame piccante, tagliato a fette e poi a metà
2 foglie di alloro fresche lavate
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
5 g di sale
250 g di fagioli bianchi in scatola, scolati e sciacquati

250 g di fagioli cannellini in scatola, o borlotti, scolati e sciacquati