Spaghetti alla checca

Name: Spaghetti alla checca
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di olio di oliva; 1 spicchio di aglio; 600 g di pomodori maturi; 30 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1500 g di acqua; 450 g di pasta secca tipo spaghetti; 100 g di Caciotta; 200 g di mozzarella; 1 mazzetto di basilico, fresco

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Prep. 10min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

70 g di olio di oliva
1 spicchio di aglio tagliato in quarti
600 g di pomodori maturi o San Marzano, a cubetti (1-2 cm)

600 g di polpa di pomodoro a pezzi
30 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1500 g di acqua
450 g di pasta secca tipo spaghetti (tempo di cottura circa 11 minuti)
100 g di Caciotta a cubetti

100 g di Tilsiter, di formaggio d’alpeggio giovane o di mozzarella a cubetti
200 g di mozzarella a cubetti
1 mazzetto di basilico, fresco le foglie lavate e asciugate, tritate o strappate grossolanamente