Bowl vegana di ceci con salsa alle arachidi

Bowl vegana di ceci con salsa alle arachidi

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Prep. 20min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

Salsa alle arachidi

2 spicchi di aglio
20 g di radice di zenzero fresco sbucciato, tagliato a fette sottili
20 g di olio di sesamo
125 g di latte di cocco
50 g di burro di arachidi
30 g di salsa di soia
30 g di zucchero grezzo di canna
4 gocce di Tabasco (optional)

Bowl di ceci

1 pizzico di peperoncino rosso, secco, macinato
1 spicchio di aglio
20 g di succo di lime
30 g di olio di sesamo
25 g di salsa di soia
240 g di ceci bianchi, in scatola risciacquato e scolato
10 g di olio vegetale
150 g di porro dimezzato nel senso della lunghezza, tagliato a fette sottili
1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale
200 g di riso basmati
200 g di carote a fette (0,5 cm)
200 g di cimette di broccolo (3 cm)
arachidi salate e tostate (optional) per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1545 mg

Protein 15 g

Calories 2671 kJ / 638 kcal

Fat 28 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 82 g

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