ไข่ตุ๋นต้มยำ

Name: ไข่ตุ๋นต้มยำ
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 ถ้วย
Ingredients: 465 กรัม น้ำ; 5 กรัม ปลาโออบแห้ง; 3 ฟอง ไข่ไก่; ¾ ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; 600 กรัม น้ำ; 300 กรัม น้ำ; 5 กรัม รากผักชี; 7 กรัม ตะไคร้สด; 2 กรัม ข่าแก่สด; 40 กรัม หอมแดง; 1 ก้อน ซุปไก่ก้อน; 40 กรัม น้ำพริกเผา; 40 กรัม นมข้นจืด; 165 กรัม เห็ดออรินจิสด; 10 กรัม น้ำปลา; 4 ใบมะกรูด; 6 กุ้งสดขนาดกลาง แกะเปลือก ไว้หาง; 10 กรัม ผักชี; 15 - 20 กรัม น้ำมะนาวคั้นสด; 15 - 20 เม็ด พริกขี้หนูสด