Ragù alla bolognese (vegan)

4.8 4 ratings

Prep. 15min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

Sostituto vegano del formaggio

85 g di noci di anacardo
15 g di lievito alimentare
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di aglio in polvere

Salsa

225 g di fagioli rossi, in scatola scolati e sciacquati
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
100 g di sedano a pezzi (3 cm)
150 g di carote pelate e a pezzi (3 cm)
50 g di cipolla in 8 spicchi
100 g di vino bianco, secco
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
50 g di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di rosmarino, secco
½ cucchiaino di paprica, affumicata, in grani
½ cucchiaino di pepe macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1419.4 mg

Protein 11.3 g

Calories 1331.9 kJ / 318.4 kcal

Fat 15.3 g

Fibre 8.3 g

Saturated Fat 2.6 g

Carbohydrates 33.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cucinare come non mai. 203 Recipes
Switzerland

Gennaio vegano 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Succo al mango

10min

Ragù di lenticchie

1 h

Riso con asparagi, broccoli e funghi

50min

Pollo in salsa di peperoni con couscous di zucchine e feta

55min

Pesce al vapore con verdure miste

1 h 15min

Riso alle verdure con carne

50min

Riso alle verdure

55min

Polpette di carne in salsa di funghi

35min

Mojito analcolico ai frutti di bosco

10min

Risotto veloce

25min

Linguine integrali con pesto di zucchine e menta

50min

Pesto di rucola e peperoncino

5min