Tacos de pescado crocante con salsa escarola

Tacos de pescado crocante con salsa escarola

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Prep. 45min

Total 45min

8 unidades

Ingredients

Batido y apanado

2 huevos
2 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta
½ cucharadita de ají de color o paprika
½ diente de ajo (opcional)
5 g de hojas de cilantro fresco
300 g de pescado blanco (reineta o similar), en trozos
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de jugo de limón recién exprimido
100 g de harina
150 g de pan rallado o panko

Salsa

1000 g de agua
100 g de lechuga escarola
60 g de zanahoria
100 g de mayonesa (idealmente casera)
25 g de ketchup
10 g de mostaza de grano
15 g de salsa inglesa
10 g de vinagre de arroz
10 g de jugo de limón
1 pellizco de azúcar
3 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta

Tacos

600 g de aceite para freir
8 tortillas de trigo
200 g de repollo morado, picado
cilantro molido a gusto
limón a gusto

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 931.3 mg

Protein 17.9 g

Calories 4580 kJ / 1094.7 kcal

Fat 92 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 8.4 g

Carbohydrates 51.9 g

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