Pistacjowa carbonara

Name: Pistacjowa carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 30 g sera pecorino; 100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku; 4 żółtka; ¼ łyżeczki soli; &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 15 g oliwy z oliwek; 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 1200 g wody; 350 g makaronu, suchego, typu rigatoni

4.4 159 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 porcje

Ingredients

60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
30 g sera pecorino (opcjonalnie)
100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku np. rzepakowego, z pestek winogron, słonecznikowego
4 żółtka
¼ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
15 g oliwy z oliwek

15 g oleju
150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
1200 g wody
350 g makaronu, suchego, typu rigatoni

350 g makaronu, suchego, typu penne rigate