Confierte Entenkeulen

4.5 4 rating

Prep. 15min

Total 3 h 30min

4 Portionen

Ingredients

Gänseschmalz
1200 g
1200 g Schweineschmalz
Zimtstange
1
Orangenschale (ca. 1 x 4 cm), unbehandelt
2 - 4 Streifen
Lorbeerblatt
1
frische Thymianblättchen
2 TL
1 TL Thymian, getrocknet
Pfefferkörner, bunt
10
Knoblauchzehen in Scheiben (5 mm)
2
Entenkeulen, mit Haut und Knochen (3 Stk., à 350 g)
1050 g
Salz
1 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1912 mg

Protein 30.4 g

Calories 5032.6 kJ / 1202.8 kcal

Fat 118.2 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 38.8 g

Carbohydrates 1.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 6/2025 39 Recipes
Germany

You might also like...

Kalbfleisch-Stifado

5 h 35min

Schweinebäckchen-Ragout

1 h 30min

Windbeutel mit Himbeer-Schokoladen-Füllung

6 h 10min

Mini-Quiches mit Enten-Konfit

5 h

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7 h 10min

Rote-Bete-Brühe

4 h 15min

Mayonnaise

5min

Zitronensoufflé

45min

Fleischbällchen im Reismantel

2 h

Königsberger Klopse mit Erbsenpüree

45min

Scharfe Gemüsesuppe mit Bohnenpaste (大酱汤)

50min

Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

1 h 45min