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Schweinebäckchen-Ragout
4.6 7 rating
Prep. 20min
Total 1 h 30min
5 Portionen
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Ingredients

  • Schweinebäckchen in Würfeln (3 cm)
    800 g
  • Öl
    50 g
  • Rotwein, trocken
    600 g
    600 g roter Portwein
  • Zwiebeln geachtelt
    140 g
  • Suppengemüse in Stücken (4 cm)
    200 g
  • Cognac
    30 g
  • Wild-Gewürz
    2 TL
  • Salz
    5 - 10 g
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Sojasauce
    10 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • Wasser
    70 g
  • Speisestärke
    20 g
  • Frühlingszwiebeln (optional) in feinen Ringen
    25 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1017 mg
Protein 33.4 g
Calories 2275.3 kJ / 543.8 kcal
Fat 30.4 g
Fibre 1.4 g
Saturated Fat 8.5 g
Carbohydrates 11.3 g

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Germany

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