Stufato di manzo alla birra con canederli al formaggio

Name: Stufato di manzo alla birra con canederli al formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di formaggio Cheddar; 5 g di foglie di prezzemolo, fresche; 140 g di farina; 20 g di burro; 5 g di lievito in polvere; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 40 g di latte; 1 uovo; 800 g di spezzatino di manzo; 70 g di farina; 10 g di sale; ¾ di cucchiaino di pepe nero macinato; 35 g di olio vegetale; 150 g di cipolle; 1 cucchiaino colmo dado per brodo di carne fatto in casa; 1 foglia di alloro, fresca; 2 cucchiaini di foglie di timo, fresche; 500 g di acqua; 500 g di birra ale; 150 g di funghi champignon; 100 g di carote

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Prep. 20min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Canederli al Cheddar

di formaggio Cheddar a pezzi
50 g
di foglie di prezzemolo, fresche
5 g
di farina
140 g
di burro
20 g
di lievito in polvere (circa 1 cucchiaino)
5 g
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
di latte
40 g
uovo
1

Gulasch alla birra e finitura

di spezzatino di manzo (2-3 cm)
800 g
di farina
70 g
di sale
10 g
di pepe nero macinato
¾ di cucchiaino
di olio vegetale
35 g
di cipolle a metà
150 g
dado per brodo di carne fatto in casa
1 cucchiaino colmo
1 cubetto dado di carne per brodo (per 0.5 l)
foglia di alloro, fresca
1
di foglie di timo, fresche
2 cucchiaini
1 cucchiaino di timo secco
di acqua
500 g
di birra ale
500 g
500 g di birra stout
di funghi champignon freschi, tagliati in quarti
150 g
di carote a fette (4 mm)
100 g