Stufato di maiale e ceci con cous cous

Name: Stufato di maiale e ceci con cous cous
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di cous-cous a grana media; 1550 g di acqua; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; ½ cucchiaino di sale; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato; 250 g di bocconcini di carne di maiale senza nervi; 50 g di aceto; 100 g di cipolle; 150 g di peperoni rossi; 200 g di zucchine; 400 g di ceci bianchi in scatola; 400 g di passata di pomodoro; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ¼ di cucchiaino di cannella in polvere

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Prep. 15min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di cous-cous a grana media
250 g
di acqua
1550 g
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini
2 dado per brodo vegetale
di olio extravergine di oliva
40 g
spicchio di aglio
1
di sale + q.b.
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 - 3 pizzichi
di bocconcini di carne di maiale senza nervi a cubetti (3 cm), asciugati con carta assorbente
250 g
di aceto
50 g
di cipolle a fette (circa 3 mm)
100 g
di peperoni rossi puliti e a fette (circa 3 mm)
150 g
di zucchine a metà nel senso della lunghezza, affettate sottilmente (circa 3 mm)
200 g
di ceci bianchi in scatola sciacquati e sgocciolati
400 g
di passata di pomodoro
400 g
di cumino in polvere
½ cucchiaino
di cannella in polvere
¼ di cucchiaino