Poulet épicé aux pommes

Name: Poulet épicé aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'huile d'olive; 170 g d'oignons jaunes; 130 - 150 g de carottes; 70 - 90 g de branche de céleri; 10 g de beurre clarifié; 200 g de pommes; 15 g de sucre en poudre; 2 gousse d'ail; 500 g de filets de poulet, sans peau; 125 g de vin blanc; 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à soupe de pâte de piment; 2 - 3 piments frais; 2 - 3 pincées de sel; 1 pincée de poivre moulu

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Prep. 30min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

d'huile d'olive
60 g
d'oignons jaunes coupés en quartiers (2 cm)
170 g
170 g d'oignons rouges, coupés en quartiers (2 cm)
de carottes coupées en tranches (1-2 cm)
130 - 150 g
de branche de céleri coupée en tranches (0,5-1 cm)
70 - 90 g
de beurre clarifié
10 g
de pommes (par exemple Granny Smith, Fuji, Pink Lady), sans le cœur, coupées en morceaux (2 cm)
200 g
de sucre en poudre et 2 c. à soupe pour la sauce
15 g
de cannelle en poudre (optional)
¼ - ½ c. à café
gousse d'ail
2
de filets de poulet, sans peau coupés en bandes (1,5 cm x 3-4 cm), éponger avec du papier absorbant
500 g
de vin blanc
125 g
de fécule de maïs
1 c. à café
de pâte de piment
1 c. à soupe
piments frais selon le goût
2 - 3
de sel
2 - 3 pincées
de poivre moulu
1 pincée