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Couscous de poissons et de fruits de mer au safran
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g de graines de couscous fines
- 250 g d'eau
- 1 pincée de sel et un peu pour la sauce
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de moules, brossées et nettoyées
- 2 filets de daurade
- 450 g de dos de cabillaud en gros morceaux
- 8 belles crevettes crues, décortiquées
- 2 c. à soupe de harissa
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à café de paprika
- 2 c. à café de curcuma en poudre
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'oignon
- 70 g de branche de céleri
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 pincée de safran
- 150 g de carottes en gros bâtonnets
- 200 g de pommes de terre en quartiers
- 350 g de courgettes
- 100 g de pois chiches cuits
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 774 kcal / 3263 kJ
- Protein
- 70 g
- Fat
- 18 g
- Carbohydrates
- 79 g
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