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Soupe de nouilles épicée au bœuf braisé
Ingredients
Le bœuf braisé
-
3 cm gingembres frais
-
1 oignon en morceaux
-
6 gousses d'ail
-
1 tomate en morceaux
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4 oignons nouveaux en tronçons
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2 c. à soupe d'huile de tournesol
-
3 c. à soupe de concentré de tomate
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2 c. à soupe de pâte de piment rouge gochujang
-
60 g de vin de riz de Shaoxing (optional)
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600 g de viande de bœuf à cuisson longue, en petits morceaux
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2 c. à soupe de sucre en poudre
-
100 g de sauce de soja claire
-
le mélange d'épices type lu bao (voir "Conseil(s)")
-
1250 g d'eau
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400 g de nouilles de blé chinoises épaisses et fraîches
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2 pak-choïs coupés en deux dans la longueur
-
½ bouquet de coriandre fraîche émincé, pour la finition
-
3 ciboules hachées, pour la finition
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pickles de feuilles de moutarde (optional) pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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